Purée de courge buttercup
Ingrédients
- 6 tasses de courge Buttercup coupée en cube
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 petit oignon haché
- 2 gousses d'ail hachées
- sel et poivre
Préparation
- Dans une casserole, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre.
- Ajouter les cubes de courges et poursuivre la cuisson à feu doux environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la courge
commence à dorer.
- Ajouter le bouillon.
- Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
- Avec un robot culinaire, réduire la courge en purée lisse.
- Ajuster la quantité de bouillon selon la texture que vous désirez obtenir
- Saler et poivrer au goût
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*** Vous pouvez également faire cuire la courge au four. Couper la courge en 2. Placer les 2 morceaux sur
plaque, côté couper vers le bas, et cuire environ 1 heure à 175°C (350°F), jusqu'à ce que la courge se
défasse à la fourchette.